怀孕19周时适量食用羊肚能为孕妇和胎儿提供多重益处，​​关键亮点包括补充优质蛋白和铁质预防贫血、健脾胃促进消化改善孕期不适、增强免疫力降低感染风险​​，但需控制量以避免脂肪摄入超标。

羊肚富含优质蛋白质，其生物利用率高，每100克含蛋白质达12-15克，可满足孕妇及胎儿发育需求，尤其适合素食孕妇补充营养。其中丰富的血红素铁含量（约3-5毫克/100克）能高效提升血红蛋白，预防孕期缺铁性贫血，搭配维生素C食物效果更佳。羊肚含有的胃蛋白酶及膳食纤维成分，可刺激胃肠蠕动并改善消化酶活性，缓解孕期便秘和胀气，配合姜葱烹饪还能温中散寒。其含铁及B族维生素协同作用有助于提升血红蛋白水平，维生素E则通过抗氧化保护胎儿神经系统，锌元素对细胞分裂和免疫调节也有积极作用。研究显示羊肚中特有的溶菌酶成分可辅助增强免疫力，但需注意过敏体质者应先小量测试。

羊肚作为动物内脏胆固醇含量偏高（约100-150毫克/100克），合并高血脂或妊娠糖尿病的孕妇建议搭配绿叶蔬菜食用并控制单次摄入量在50-80克内，采用清蒸、炖煮等低温烹饪法更安全。搭配山药、茯苓等食材可中和油腻感，食用前后建议饮用酸奶维护肠道菌群平衡。需确保食材来源可靠并彻底熟制，生食可能导致弓形虫感染风险。每周建议食用1-2次，结合多元化食材保证营养均衡。