怀孕15周适量食用白扁豆可补充关键营养并改善孕期不适，促进母婴健康发育。这种豆类富含叶酸、蛋白质和矿物质，能针对性解决孕中期常见问题，同时需注意科学烹饪方法确保食用安全。
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高叶酸含量预防胎儿畸形
白扁豆每100克含叶酸超200微克，可有效预防神经管发育缺陷。孕15周正值胎儿器官分化关键期，其天然叶酸比合成叶酸更易吸收，配合医嘱补充剂可形成双重保障。 -
膳食纤维改善消化功能
含12%的优质膳食纤维能缓解孕中期便秘，其温和的健脾作用可改善腹胀、孕吐等不适。建议搭配山药煮粥，既能促进营养吸收又可避免胀气风险。 -
调节血糖防妊娠并发症
白扁豆中的水溶性纤维和皂苷成分可延缓糖分吸收，孕15周开始出现胰岛素抵抗时，每周食用2-3次有助于降低妊娠糖尿病风险，建议选择清炒或炖汤方式。 -
矿物质组合促进胎儿发育
铁含量是牛肉的1.5倍，配合锌、钙等微量元素，可预防孕妇贫血并支持胎儿骨骼及大脑发育。与猪肝搭配食用能提升铁吸收率，注意需煮至完全软烂。
建议选择新鲜白扁豆文火炖煮30分钟以上，避免凉拌或急火快炒。每日摄入量控制在50克以内，若出现皮肤瘙痒等过敏反应需立即停用。孕中期饮食需注重营养均衡，白扁豆可作为优质蛋白来源的补充选择。