怀孕12周适量食用猪肝对孕妇和胎儿有多重益处：​​补铁防贫血​​、​​促进胎儿视力与大脑发育​​、​​补充优质蛋白和维生素​​。但需注意控制摄入量，避免胆固醇过量，并确保烹饪熟透。

1. ​​高效补铁，预防贫血​​
   猪肝富含血红素铁，吸收率远高于植物性铁源。孕12周血容量开始增加，易出现生理性贫血，每周摄入50克猪肝可显著提升铁储备，降低头晕、乏力等贫血症状风险。

2. ​​维生素A助力胎儿发育​​
   每100克猪肝含维生素A约5000微克，是胎儿视网膜和脑神经发育的关键营养素。适量补充能降低夜盲症风险，但需避免过量（每日不超过3000微克），以防维生素A蓄积。

3. ​​综合营养支持​​
   猪肝提供优质蛋白质、B族维生素（如B2、B12）及锌、硒等微量元素，协同促进胎儿器官形成。其中硒具有抗氧化作用，可辅助孕妇增强免疫力。

4. ​​安全食用建议​​
   选择新鲜猪肝，彻底清洗后高温烹煮至无血丝。建议每周1-2次，每次不超过50克，高血压或高血脂孕妇应减半。搭配洋葱、菠菜等富含维生素C的蔬菜，可提升铁吸收率。

孕期饮食需多样化，猪肝可作为营养补充选项之一，但不可替代其他肉类或蔬菜。若有特殊健康状况，建议咨询医生制定个性化方案。