怀孕7周吃核桃对胎儿发育和孕妇健康有多重益处，​​尤其能促进胎儿大脑发育和神经系统成熟，同时增强孕妇免疫力并预防孕期贫血，但需控制每日摄入量​​。

核桃富含Omega-3多不饱和脂肪酸如α-亚麻酸，这是胎儿大脑神经细胞膜构成的关键物质，可促进神经元发育并提升脑细胞信息传递效率，为胎儿早期脑部发育奠定基础。其含有的维生素E和硒能有效中和自由基，保护胎儿神经细胞免受氧化损伤，助力大脑功能完善。核桃中的蛋白质含有15%-20%的必需氨基酸，这些成分是胎儿脑神经细胞生长的必需原料，特别是孕7周时胎儿大脑神经管快速闭合阶段，优质蛋白摄入尤为重要。

孕期适量食用核桃可通过补充亚油酸和油酸降低胆固醇水平，从而优化孕妇血液循环，确保胎儿获取充足氧气与营养。维生素E还能增强孕妇皮肤弹性，减轻孕期激素波动导致的皮肤干燥问题。但需注意选择未加工原味核桃，避免食用添加糖分的加工制品，以防血糖波动影响妊娠健康。

核桃含锌、硒等微量元素能增强孕妇免疫力，尤其孕早期免疫系统相对脆弱时，可降低感染风险；其含有的铁元素可预防孕期缺铁性贫血。不过核桃热量较高，每日建议控制在2-3颗以内，过量食用可能导致热量超标，增加妊娠糖尿病风险。同时存在核桃过敏史的孕妇应避免食用。

总体而言，孕7周开始食用核桃是理想的营养补充节点，但需结合个人体质调整食用量，并配合其他坚果如榛子、杏仁等交替摄入，确保营养均衡。若对坚果过敏或肠胃功能较弱，应咨询医生制定替代方案。