怀孕时吃猪脑有一定好处，能为孕妇和胎儿补充营养，助力胎儿大脑和视力发育，促进孕妇组织器官功能维持，但要注意适量，有相关疾病则需谨慎。
- 补充关键营养素：猪脑富含蛋白质，这是构成人体细胞和组织的基础，对胎儿发育，包括细胞增殖、分化及组织器官形成至关重要。猪脑中的钙、磷、铁等矿物质，可预防孕妇缺铁性贫血，也为胎儿骨骼和牙齿发育提供支持，还有助于维持孕妇正常生理功能。猪脑含不饱和脂肪酸，如DHA，对胎儿大脑和视网膜发育有益，能促进胎儿智力和视力良好发展。维生素B族等成分也能为孕妇和胎儿补充必要营养元素。
- 助力胎儿发育：猪脑中的一些营养成分，除了前面提到的钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等，还能从多个方面促进胎儿的生长发育，比如维持胎儿良好的身体代谢功能，辅助胎儿各系统有序发育，对胎儿整体的健康状况有积极意义。
- 维持孕妇健康：适量食用猪脑，在满足胎儿营养需求的也有助于孕妇维持自身健康。例如，猪脑中的营养可以帮助孕妇维持身体正常的生理功能，使其在孕期有足够的体力和精力应对身体变化。
不过，猪脑胆固醇含量高，过量食用可能使孕妇血液中胆固醇升高，增加妊娠期高血压、高血脂等疾病风险，还可能加重身体负担，影响胎儿健康。孕妇若本身患有胆固醇偏高、妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等疾病，食用时更要谨慎，并多咨询医生。