​​孕39周适量食用羊脑可补充蛋白质、钙、磷等营养促进胎儿发育，其脑磷脂成分或有助于胎儿神经系统完善，但需警惕高胆固醇风险，务必确保食材安全熟透。​​

孕39周时孕妇食用羊脑的益处主要体现在关键营养素的供给：羊脑富含优质蛋白质，能支持胎儿组织器官发育；含有的钙、磷元素可强化胎儿骨骼系统；其脑磷脂和胆碱成分对胎儿脑神经发育具有潜在积极意义。尽管羊脑胆固醇含量较高，但短期少量食用通常不会直接导致孕妇血脂异常，需注意控制分量以规避心血管负担风险。

食用安全性是首要前提。孕晚期免疫系统变化使孕妇更易感染李斯特菌等病原体，必须选择来源明确、经过正规检疫的羊脑产品，烹饪时建议采用长时间炖煮或蒸制工艺，确保内部温度彻底杀灭寄生虫及致病菌，避免凉拌或半生食用。冷冻处理可有效降低寄生虫活性，但必须配合充分加热工序。

营养均衡不可忽视。尽管羊脑含多种特殊营养物质，单一食物无法满足孕晚期全面需求，建议搭配深色蔬菜补充膳食纤维与维生素K，饮用低脂奶制品维持钙磷平衡，选择禽肉鱼肉补充不饱和脂肪酸。定期监测体重增长速度，警惕过量摄入高脂食物引发妊娠期代谢问题，必要时通过膳食日志追踪关键营养素摄入情况。

临近预产期应更注重食物安全性而非追求特殊补益功能。若孕妇存在妊娠期高血压或高血脂病史，需严格限制羊脑食用频率；消化功能较弱者可选择液态汤品形式降低肠胃负担。当对特定食材安全性存疑时，优先咨询围产营养专家获取个性化建议更为稳妥，不可依赖单一信息渠道盲目效仿民间食疗偏方。