孕31周吃鸡蛋对孕妇和胎儿发育有多重好处，‌关键亮点包括：提供优质蛋白质促进胎儿生长、富含胆碱助力大脑发育、含有叶黄素保护视力、铁元素预防孕期贫血、维生素D强化骨骼健康‌。下面详细解析这些营养益处：

1. ‌优质蛋白质来源‌
   鸡蛋的蛋白质生物利用率高达94%，每颗约含6克蛋白质，能高效满足孕晚期胎儿组织快速生长的需求。孕31周每天1-2个鸡蛋可帮助构建胎儿的肌肉、器官和抗体系统。

2. ‌胆碱促进脑神经发育‌
   一个鸡蛋含147毫克胆碱（占孕妇日需量的35%），这种营养素是构成胎儿脑细胞膜的重要物质。孕晚期补充足量胆碱可降低神经管缺陷风险，并对孩子出生后的记忆力产生积极影响。

3. ‌叶黄素保护视觉系统‌
   蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能通过胎盘传递给胎儿，帮助视网膜光敏细胞发育。研究显示，孕期摄入充足叶黄素的母亲，其婴儿视觉对比敏感度平均提升12%。

4. ‌铁元素预防缺铁性贫血‌
   鸡蛋黄含非血红素铁1.2mg/个，配合维生素C食物（如橙汁）可提升吸收率。孕31周血容量增加50%，补铁能减少头晕、乏力等贫血症状，降低早产概率。

5. ‌维生素D强化骨骼‌
   每个鸡蛋提供41IU维生素D，与钙协同促进胎儿颅骨、四肢骨矿化。冬季或日照不足地区的孕妇，通过鸡蛋补充可降低新生儿佝偻病发生率。

建议选择全熟蛋以确保食品安全，胆固醇正常的孕妇每日不超过3个。搭配深色蔬菜食用可进一步提升叶酸和纤维素的吸收，全面护航孕晚期健康。