怀孕26周的孕妇吃刀鱼的好处主要体现在补充关键营养素、促进胎儿发育以及改善孕妇健康状况。以下从几个方面具体说明：

1. 补充优质蛋白质

刀鱼富含优质蛋白质，每100克刀鱼中含有18.4克蛋白质，能够满足孕妇对蛋白质的需求，有助于胎儿发育和母体健康。

2. 提供Omega-3脂肪酸

刀鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸（如DHA和EPA），这些成分对胎儿大脑和视网膜的发育至关重要，同时有助于提升胎儿智力水平。

3. 丰富的微量元素

刀鱼富含钙、磷、铁、锌等微量元素。钙和磷有助于胎儿骨骼和牙齿的发育；铁则能预防孕妇贫血；锌则对免疫系统有益。

4. 维生素补充

刀鱼还含有多种维生素，如维生素A、B1、B2等，这些维生素能够促进孕妇的代谢功能，同时有助于胎儿神经系统的健康发育。

5. 低汞风险

相比一些高汞鱼类，刀鱼的汞含量较低，适合孕妇食用，不会对胎儿发育造成不良影响。

6. 适量食用建议

孕妇每周可以适量食用刀鱼，建议控制在340克以内，以避免过量摄入。建议与其他鱼类交替食用，以确保营养均衡。

总结

孕26周吃刀鱼可以补充优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和多种微量元素，有助于胎儿大脑、视网膜及骨骼发育，同时改善孕妇的健康状况。但需注意适量食用，避免摄入过多。