孕17周适量食用白扁豆可补充优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素,有助于健脾消暑并促进胎儿发育,但需煮熟食用避免中毒。
白扁豆富含蛋白质、维生素B族和矿物质如钾、镁,可缓解孕期疲劳,增强体力;其膳食纤维能预防孕期便秘,维持肠道健康。中医认为白扁豆性味甘平,能健脾化湿,改善孕吐、食欲不振及脾胃虚弱症状,尤其适合湿热体质孕妇缓解夏季暑湿不适。白扁豆中的铬元素可辅助调节血糖,降低妊娠期糖尿病风险。
但孕妇需注意:白扁豆含植物凝集素等抗营养因子,必须彻底煮熟以破坏毒性,建议采用炖煮、焖蒸等长时间加工方式;避免生食或加工不彻底的白扁豆制品,以防食物中毒。体质虚寒、易腹泻者需遵医嘱控制摄入量,防止加重肠胃负担。
孕期饮食应注重均衡,单次摄入白扁豆不超过50克,搭配其他蛋白质来源如瘦肉、鸡蛋,并避免与性质相冲食物(如鲤鱼)同食。定期产检时可与医生沟通特殊食谱需求,确保母婴安全。