怀孕第11周是胎儿发育的关键时期，饮食中需要特别注重营养均衡。适量食用刀鱼可以为孕妇和胎儿带来诸多益处，例如补充优质蛋白质、促进胎儿大脑发育、增强孕妇免疫力等。

1. 优质蛋白质的来源

刀鱼富含优质蛋白质，每100克刀鱼中约含18.4克蛋白质。这些蛋白质是胎儿和孕妇身体细胞组织生长不可或缺的营养素，有助于胎儿器官的发育。

2. 促进胎儿大脑发育

刀鱼中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），这是一种对胎儿大脑和视力发育至关重要的不饱和脂肪酸。DHA能够促进脑细胞和视网膜的构成，有助于胎儿智力发育，同时降低认知障碍风险。

3. 增强孕妇免疫力

刀鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2以及钙、磷、铁、锌等，这些成分能够帮助孕妇增强免疫力，预防孕期贫血，并维持骨骼健康。

4. 适量食用的安全性

尽管刀鱼营养丰富，但孕妇仍需注意适量食用。根据美国FDA的建议，孕妇每周可食用8至12盎司（约224至340克）的低汞鱼类，而刀鱼的汞含量较低，属于安全范围。

总结

孕11周适量食用刀鱼对孕妇和胎儿均有益处，不仅能为孕妇提供优质营养，还能促进胎儿大脑和视力发育。但需注意烹饪方式，避免油炸，以最大程度保留其营养价值。