化疗后适量食用辣椒可能带来‌缓解疼痛、提升食欲、补充维生素C、促进肠道功能‌及‌潜在抗癌辅助‌等益处。辣椒中的活性成分通过特定机制帮助改善化疗引发的部分不适症状，但需结合个人体质调整摄入量。

辣椒中的辣椒素可刺激神经末梢释放内啡肽，这种天然镇痛物质有助于减轻化疗后常见的神经性疼痛或肌肉酸痛。研究表明，辣椒素还能降低疼痛信号传递敏感度，辅助缓解因药物副作用引起的不适感。

化疗药物易导致味觉改变和食欲下降，辣椒的辛辣味能激活味蕾感知，刺激唾液和消化酶分泌。辣椒素通过激活TRPV1受体促进胃肠蠕动，帮助恢复消化功能，特别适合化疗后出现食欲减退或轻微便秘的患者。

每100克新鲜辣椒含72毫克维生素C，是橙子的2倍以上。化疗期间免疫力下降，维生素C作为抗氧化剂可增强白细胞活性，辅助修复受损组织。红辣椒还富含β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，帮助维持黏膜健康。

辣椒素具有调节肠道菌群的作用，能促进双歧杆菌等有益菌增殖。动物实验显示，辣椒素可降低肠道炎症因子水平，改善化疗药物对肠黏膜的损伤，缩短肠道功能恢复时间。

体外研究发现，辣椒素能诱导多种癌细胞凋亡，抑制肿瘤血管生成。其抗氧化特性可减少化疗药物产生的自由基，降低正常细胞损伤风险。但抗癌效果需更多临床数据支持，不可替代正规治疗。

化疗后食用辣椒应选择新鲜品种，避免过度加工的辛辣食品。口腔溃疡或消化道出血患者需禁用。建议从微量开始尝试，每日摄入量不超过1-2根小米椒。出现胃部灼热感应立即停止，并咨询营养师调整饮食方案。