15-18岁青少年适量吃酱可带来多重健康益处,包括促进食欲、补充关键营养、增强骨骼发育及提升免疫力。 酱类(如芝麻酱、花生酱、豆瓣酱等)富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸及B族维生素,对处于快速生长发育期的青少年尤为重要。
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促进食欲与消化:酱类独特的香味能刺激唾液分泌,改善食欲不振问题。例如辣椒酱中的辣椒素可加速胃肠蠕动,帮助消化吸收。
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补充优质营养:
- 蛋白质:芝麻酱、花生酱的蛋白质含量高于瘦肉,支持肌肉生长和免疫系统。
- 钙与铁:芝麻酱的钙含量仅次于虾皮,可预防青少年缺钙和贫血;发酵酱(如黄豆酱)还能提高铁吸收率30%-50%。
- 不饱和脂肪酸:花生酱和芝麻酱中的健康脂肪有助于心脏健康和大脑发育。
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增强骨骼与脑力:钙、磷、锌等矿物质协同作用,促进骨骼强度;豆瓣酱中的磷脂和锰可提升记忆力。
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发酵酱的额外优势:黄豆酱经发酵后,B族维生素(包括B12)含量显著增加,适合素食青少年预防贫血。
提示:选择低盐、无添加剂的优质酱类,每日建议10-25克(约1-2勺),避免过量摄入钠或糖分。腹泻期间暂停食用高脂肪酱类。