14-18岁青少年吃雉肉的好处包括：提供优质蛋白质、补充矿物质和维生素、促进骨骼发育以及增强免疫力。以下是具体分析：

1. 优质蛋白质，助力肌肉生长

雉肉富含优质蛋白质，每100克雉肉中含22.25克蛋白质，且脂肪含量低，仅为0.74克。这种高蛋白低脂的特性有助于青少年在青春期快速长高和增强肌肉力量，同时避免过多脂肪摄入。

2. 矿物质丰富，促进骨骼和免疫健康

雉肉含有多种矿物质，如钙、铁、镁和磷。其中，钙和磷是骨骼发育的重要元素，有助于青少年骨骼健康。铁则能预防贫血，增强免疫力，镁则有助于维持神经和肌肉功能。

3. 含维生素B群，改善食欲和代谢

雉肉还富含维生素B群，尤其是维生素B6和B12，这些维生素对青少年的神经系统和能量代谢至关重要。雉肉中的营养成分还能改善食欲，帮助青少年在成长过程中获得充足的营养。

4. 低热量，适合健康饮食

雉肉热量仅为102千卡/100克，且几乎不含脂肪，是青少年健康饮食的理想选择。适量食用雉肉有助于控制体重，同时满足营养需求。

总结

雉肉因其高蛋白、低脂肪、矿物质丰富等特性，非常适合14-18岁青少年食用。它不仅能满足青春期快速发育对营养的需求，还能帮助维持健康的体重和增强免疫力。适量食用雉肉是青少年饮食中不错的选择。