​​14-16岁青少年适量食用扁豆可显著补充优质蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，助力生长发育、增强免疫力并改善消化功能。​​扁豆作为高蛋白植物性食物，其丰富的维生素B族和铁元素能预防贫血，而膳食纤维则有助于稳定血糖和肠道健康，是青春期营养均衡的理想选择之一。

1. ​​促进肌肉与骨骼发育​​
   扁豆每100克含蛋白质约20-25克，提供必需氨基酸，支持青少年肌肉合成和骨骼生长。其钙、镁、磷等矿物质含量较高，有助于强化骨骼密度，应对青春期快速生长的需求。

2. ​​预防贫血并提升免疫力​​
   扁豆富含铁和叶酸，可缓解青春期因生理变化导致的缺铁性贫血风险。维生素C和锌的协同作用能增强免疫系统功能，减少感染概率，尤其适合学业压力大的青少年。

3. ​​调节血糖与消化健康​​
   扁豆中的慢消化碳水化合物和膳食纤维（每100克含6.5克）能延缓血糖上升，避免能量波动影响学习专注力。纤维还可促进肠道蠕动，预防便秘，改善青春期常见的消化问题。

4. ​​辅助控制体重与皮肤健康​​
   低脂高纤维的特性使扁豆成为控制体重的优质食材，其抗氧化成分（如维生素E）有助于减少青春期激素波动引发的皮肤问题，如痤疮或炎症。

​​提示​​：扁豆需彻底煮熟以破坏凝集素，避免中毒；建议每周食用2-3次，搭配谷物（如米饭）以提高蛋白质吸收率。脾胃虚寒者应适量减少摄入。