青少年在12-18岁期间食用河虾能够获得多种健康益处，特别是增强免疫力、促进生长发育以及提供高质量的蛋白质和微量元素。

河虾富含高质量的蛋白质，这对于正在成长中的青少年尤为重要。蛋白质是构建肌肉和维护身体组织的重要能量来源，有助于支持青少年快速的身体发育需求。河虾中含有丰富的锌、硒等微量元素，这些元素对于增强机体免疫功能至关重要，帮助青少年更好地抵御疾病。

河虾中还含有大量的钙和磷等矿物质，这些都是骨骼和牙齿发育所必需的营养素。对于处在青春期高速发展的青少年来说，充足的钙质摄入可以帮助预防骨质疏松症，并促进骨骼健康成长。河虾中含有的抗氧化物质如虾青素、维生素C和E等，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到延缓衰老的作用。

适量食用河虾还可以为青少年提供必要的不饱和脂肪酸，这类脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。值得注意的是，尽管河虾营养价值高，但考虑到部分人群可能存在海鲜过敏的情况，建议初次尝试时少量食用并观察是否有不良反应。

12-18岁的青少年通过食用河虾可以获得诸多健康益处，包括但不限于增强免疫力、促进骨骼发育及维护心血管健康。在享受这些好处的家长也应注意孩子的个体差异，确保饮食多样化，以满足全面营养的需求。选择新鲜、无污染的河虾，并采用健康的烹饪方式，如蒸或煮，以保留其最大的营养价值。