​​12-18岁青少年食用薇菜能显著增强免疫力、促进骨骼发育、改善视力并辅助体重管理，其高含量的蛋白质、钙、钾及胡萝卜素是关键营养来源。​​

薇菜含大量蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等矿物质，其中胡萝卜素能在体内转化为维生素A，保护视力并维持皮肤健康，适合长时间用眼的青少年。其钙含量高达293毫克/100克（干品），是骨骼发育的重要保障；铁元素含量达12.5毫克/100克（干品），可预防缺铁性贫血。薇菜中的钾元素（3120毫克/100克干品）有助于维持血压稳定，增强身体抗疲劳能力，为高强度学习提供能量支持。

膳食纤维是薇菜的另一大优势，每100克干品中富含的纤维能促进肠道蠕动，减少便秘风险，配合低脂肪特性（约0.19克/100克），可帮助调节体重。其含有的黄酮类和多糖类成分则具有抗氧化与免疫调节功能，能增强机体防御能力，减少呼吸道感染几率。烹饪前用盐水焯烫可去除微量生物碱，确保安全性，家常做法如与五花肉炖煮或清炒，既保留营养又提升风味。

青少年可每周摄入1-2次薇菜，但需注意搭配优质蛋白与均衡饮食。新鲜薇菜建议现采现吃，干制品需充分泡发后高温烹饪以减少潜在风险。合理利用这一药食同源的天然食材，能为成长关键期提供科学助力。