​​12-17岁青少年适量食用羊肝可获取​​优质蛋白质、维生素A、铁、锌等​​关键营养素，有助于视力发育、预防贫血、增强免疫力并促进骨骼生长​​，但需警惕过量风险。

​​增强视力​​——羊肝富含的维生素A是视网膜光受体合成的必需物质，能提高暗适应能力，预防夜盲症和干眼症，尤其适合学业压力大、用眼过度的青少年；​​改善造血功能​​——其血红素铁含量达每100克约7毫克，高效补充造血原料，降低缺铁性贫血风险，对经期女性青少年尤为重要；​​促进生长发育​​——丰富的维生素B族参与能量代谢，锌元素加速细胞修复，配合优质蛋白帮助骨骼肌发育；​​提升免疫防护​​——维生素A和锌协同作用保护免疫系统，减少呼吸道感染风险；​​健脑益智​​——卵磷脂和铁元素加速脑部供氧，改善记忆力。
​​潜在风险需规避​​——过量胆固醇可能增加心血管负担，建议每周摄入不超过100克；重金属残留隐患，务必选购来源可靠、检验合格的羊肝；部分青少年可能存在过敏风险，初次食用需观察皮疹反应。
​​食用建议​​：清蒸或切片炖汤可保留营养，搭配富含维生素C的蔬果提升铁吸收率，避免与钙片同服妨碍铁吸收。长期视力疲劳、面色苍白或缺乏运动量的青少年可优先补充，但高血脂家族史个体应控量。