12 - 16岁青少年适量吃酱油有补充氨基酸、增进食欲、助力发育等好处,但需注意控制量。
酱油含18种氨基酸,包括人体必需的,能助力青少年身体正常生长与细胞更新。它富含钾、钠、镁、钙等矿物质,有助维持电解质平衡,对运动量大的青少年尤为重要。其中的B族维生素,如维生素B1、B2和B6,能促进能量代谢,满足青少年高能量需求。酱油能增进食欲,让青少年摄入更多营养。
虽酱油有一定益处,但含钠量高,过量摄入易致高血压等健康问题,应控制用量。购买时要选正规厂家产品,注意区分烹饪酱油和凉拌酱油,避免混用,调料加入菜肴的时间也有讲究,如烧鱼、烧肉要早加,炒青菜等在即将出锅前加。不必因部分研究提到的酱油中含镉、4 - 甲基咪唑等有害物质而过度担忧,符合国家标准的产品,正常食用量下风险较低,但挑选时仍要谨慎。
12 - 16岁青少年可适量吃酱油获取营养和美味,但要掌握正确食用方法和挑选技巧。