12-15岁青少年吃小麦的好处主要包括以下几点：
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提供能量：小麦富含碳水化合物，是提供人体日常活动所需能量的主要来源。青少年正处于生长发育阶段，能量需求较高，小麦能有效满足其能量需求。
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促进生长发育：小麦中的蛋白质含量较高，尤其是全麦产品，有助于肌肉生长和修复。青少年摄入足够的蛋白质，可以促进身体的生长发育。
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改善消化系统：小麦中的膳食纤维含量丰富，有助于改善肠道健康，预防便秘。青少年应保证每日摄入足够的膳食纤维，以维持消化系统的健康。
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增强免疫力：小麦富含维生素B群，包括硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）等，对于维持神经系统正常运作和提升免疫系统功能至关重要。
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促进心脏健康：小麦中的纤维和其他营养成分有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
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控制血糖水平：全麦食品有助于稳定血糖，对于糖尿病患者来说是一个良好的食物选择。青少年适量食用全麦小麦，有助于维持血糖水平稳定。
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补充矿物质：小麦富含铁、镁、锌和硒等矿物质，它们对增强免疫力、支持骨骼健康具有重要意义。
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抗氧化作用：小麦富含的植物化学物质如酚类化合物和黄酮类物质，具有显著的抗氧化特性，能中和体内自由基，降低慢性疾病风险。
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维护骨骼健康：小麦是镁和钙的重要来源，这两种矿物质对于增强骨密度和降低骨质疏松的风险具有积极意义。
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美容养颜：小麦含有丰富的维生素E、蛋白质和膳食纤维等成分，对美容养颜有一定的作用。维生素E能够清除体内自由基，减少自由基对皮肤细胞的损害，从而延缓皮肤衰老，使皮肤保持弹性和光泽。
总结：小麦作为一种营养丰富的粮食作物，对12-15岁青少年的生长发育、能量供应、消化系统健康、免疫力提升等方面具有重要作用。适量食用全麦小麦制品，可以为青少年的健康成长提供有力支持。