12岁青少年吃荞麦有诸多好处，主要体现在促进生长发育、增强免疫力、改善消化系统和调节血糖水平等方面。荞麦作为一种营养丰富的全谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是青少年饮食中非常有益的补充。

荞麦富含优质蛋白质，这对12岁青少年的生长发育至关重要。蛋白质是身体细胞和组织的重要组成部分，荞麦中的蛋白质不仅含量高，而且含有多种必需氨基酸，有助于肌肉、骨骼和大脑的发育。

荞麦含有丰富的膳食纤维，这对青少年的消化系统健康非常有益。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道菌群的平衡。膳食纤维还能增加饱腹感，帮助青少年控制体重，避免过度饮食。

第三，荞麦富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、镁、铁和锌等。维生素B群在能量代谢中起重要作用，能够帮助青少年保持精力充沛。镁有助于骨骼健康和神经功能，而铁和锌则对免疫系统的正常运作至关重要。

荞麦具有低血糖指数，能够缓慢释放能量，帮助维持稳定的血糖水平。这对于青少年在学习和运动中保持稳定的能量供应非常重要，避免因血糖波动导致的注意力不集中和疲劳感。

荞麦中的抗氧化物质如芦丁和槲皮素，有助于增强青少年的免疫力。这些抗氧化物质能够中和自由基，减少炎症反应，保护细胞免受损伤，从而提高整体健康水平。

12岁青少年适量食用荞麦可以带来多方面的健康益处，包括促进生长发育、增强免疫力、改善消化系统和调节血糖水平等。家长可以在日常饮食中适当加入荞麦，如制作荞麦面条、荞麦粥或荞麦面包等，为孩子提供更全面的营养支持。