青少年在11-16岁期间适量食用海参，能够显著增强免疫力、促进生长发育，并有助于改善脑力和视力。 海参富含多种营养成分，如蛋白质、维生素以及矿物质等，这些对于正在成长中的青少年来说至关重要。

一、增强免疫力 海参中含有丰富的多糖类物质，这类成分具有免疫调节的作用，可以提高机体的抗病能力，减少感冒等常见疾病的发生。海参还含有硒元素，这是一种强效的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损害，进一步强化身体防御机制。

二、促进生长发育 青少年正处于快速成长阶段，对优质蛋白质的需求量较大。海参中含有的胶原蛋白和多种氨基酸是构建肌肉和骨骼的重要原料，有助于身高增长和关节健康。海参中的钙、磷等矿物质也是骨骼发育不可或缺的营养素，它们共同作用，促进青少年健康成长。

三、改善脑力与视力 海参中的牛磺酸和DHA对大脑发育和功能有着重要作用，可以提高记忆力和学习能力。牛磺酸有助于神经系统的正常发育，而DHA则是大脑细胞膜的关键组成部分，对认知功能有积极影响。除此之外，海参中的一些维生素对于维持良好的视力同样重要，比如维生素A可以帮助预防夜盲症，维生素B族则有助于维护视网膜健康。

四、合理膳食建议 为了最大化地享受海参带来的益处，建议青少年每周食用2-3次，每次50-100克为宜。可以将海参加入到日常饮食中，例如做成炖汤、炒菜或是凉拌形式。搭配富含维生素C的食物一起食用，如西红柿、青椒等，这样不仅增加了菜品的风味，还能促进铁元素的吸收。

11-16岁的青少年适当摄入海参，可以获得丰富的营养价值，支持其免疫系统、促进身体健康成长并提升智力发展。不过需要注意的是，任何食物都应适量摄取，避免过量导致不必要的副作用。家长可以根据孩子的实际情况调整食谱，确保孩子获得均衡的营养供给。