10-11岁青少年适量食用腐乳可提供易吸收的优质蛋白、促进骨骼发育的钙质、增强代谢的B族维生素,并改善肠道健康,但需注意控制盐分摄入量。
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高蛋白易吸收
腐乳的发酵过程将大豆蛋白分解为小分子肽和氨基酸,蛋白质消化率高达96%,远高于普通豆腐(65.3%),适合青少年快速生长发育的需求。 -
补钙强骨骼
腐乳含钙量丰富,且发酵后植酸被分解,钙的吸收率显著提升,有助于10-11岁儿童骨骼和牙齿的健康发育。 -
B族维生素丰富
腐乳富含维生素B2(比豆腐高6-7倍)、B12等,能促进能量代谢和神经系统发育,预防贫血,尤其对挑食或素食倾向的青少年有益。 -
益生菌助消化
腐乳中的益生菌可调节肠道菌群,缓解便秘,提升营养吸收效率,但需避免过量以免钠摄入超标。 -
低胆固醇健康脂肪
腐乳的不饱和脂肪酸和植物甾醇有助于降低胆固醇,适合作为替代高脂零食的健康选择。
注意事项:每日建议不超过半块(约5克),避免与高盐食物同食;高血压或肾病患儿应咨询医生。可搭配粥、馒头或入菜,减少额外盐分摄入。