怀孕第26周的孕妇可以适量食用南瓜子，因为南瓜子富含维生素E、锌和必需脂肪酸等营养成分，有助于胎儿的大脑发育和免疫系统的构建。南瓜子中的这些营养素对母体健康同样有益，能够帮助安定情绪，防止细胞衰老，并预防成人疾病。

南瓜子是维生素E的良好来源，这种抗氧化剂对于维持皮肤健康和预防自由基损伤至关重要。孕妇在孕期摄入足够的维生素E可以帮助保持皮肤的弹性和光泽，同时支持胎儿的正常生长发育。维生素E还具有稳定血压的作用，这对于孕期高血压问题有缓解作用。

南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这对胎儿大脑和视网膜的发展非常重要。适量摄取这类脂肪酸有助于促进胎儿神经系统的健全发展，从而可能降低早产的风险。南瓜子中含有的锌元素对胎儿的身体成长也极为关键，它参与了体内核酸和蛋白质的合成过程，是胎儿骨骼生长和智力发展的必要元素。

南瓜子中的膳食纤维有助于改善消化系统功能，预防便秘，这是许多孕妇在妊娠期间常见的问题之一。通过增加膳食纤维的摄入量，可以促进肠道蠕动，使排便更加顺畅，减少腹部不适感。

值得注意的是，虽然南瓜子对孕妇和胎儿都有诸多好处，但食用时仍需注意控制量。由于南瓜子油脂含量较高，过量食用可能导致体重增加过快，进而引发其他健康问题，比如妊娠期糖尿病。在享受南瓜子带来的美味与营养的建议选择无添加剂、无糖分的原味南瓜子，并且每天的食用量不宜过多，以避免不必要的健康风险。

怀孕第26周的孕妇是可以吃南瓜子的，只要遵循适量原则并关注食品的质量和个人体质反应即可。南瓜子不仅为孕妇提供了必要的营养支持，还有助于胎儿健康成长。任何食物都应适度享用，确保饮食多样化，才能更好地满足孕期营养需求。如果孕妇有任何疑虑或特殊情况，最好咨询医生的意见。