怀孕第21周可以适量食用葵花子，其富含的维生素E、叶酸、镁和膳食纤维对母婴健康有益，但需注意每日摄入量控制在20-30克，并选择原味、无添加的品种以避免潜在风险。

分点展开论述

1. 葵花子的营养价值与孕期关联
   葵花子含有丰富的维生素E（抗氧化、保护胎盘功能）、叶酸（预防胎儿神经管缺陷）、镁（缓解孕妇抽筋）和膳食纤维（改善便秘）。其蛋白质和健康脂肪（如亚油酸）还能支持胎儿神经系统发育。

2. 安全摄入量的科学依据
   每日20-30克（约2-3汤匙）的葵花子可提供孕期所需的部分营养，但过量可能导致热量超标（约600千卡/100克）或加重消化负担。建议搭配其他坚果（如核桃、杏仁）均衡摄入。

3. 潜在风险与注意事项

   • 盐分与添加剂：市售椒盐或糖渍葵花子可能含高钠或防腐剂，可能引发水肿或影响胎儿肾脏发育。
   • 消化问题：过量食用可能因高纤维导致胀气或腹泻，建议分次少量食用并充分咀嚼。
   • 过敏风险：若孕妇有坚果或种子过敏史，首次食用应谨慎观察反应。

4. 优选食用场景与方式
   可将原味葵花子加入酸奶、燕麦粥或沙拉中，作为加餐补充能量；避免空腹食用，以减少胃酸刺激。

总结与提示

孕期饮食需以多样化、适度为原则，葵花子可作为健康零食之一，但需控制量并关注个体反应。若存在妊娠糖尿病、高血压等并发症，建议咨询医生调整饮食方案。