鳗鲡富含多种营养成分，对3-9岁儿童的成长发育极为有益，特别是促进大脑中枢神经系统的发育、增强免疫力和健脾胃等。这些关键亮点使得鳗鲡成为家长为孩子选择健康食材时的理想选项。

鳗鲡含有丰富的优质蛋白，这对儿童的生长发育至关重要。蛋白质是身体构建的基础，对于肌肉的增长、组织修复以及免疫系统的强化都起着不可或缺的作用。鳗鲡中还含有DHA和卵磷脂，这些都是对大脑发育极为重要的脂肪酸，能够显著提升孩子的智力、记忆力和理解能力，有助于他们在学习过程中表现得更加出色。

鳗鲡中的锌元素对于健脾胃有着积极作用。锌不仅能够滋补脾经，还能刺激味蕾敏感性，帮助调节脾胃功能，增进食欲。这对于那些可能有挑食习惯或消化系统尚未完全成熟的儿童来说尤为重要，可以有效改善他们的饮食状况，确保营养摄入充足。

鳗鲡同样有助于增强孩子的免疫力。其含有的优质蛋白和锌元素共同作用，促进了体内免疫物质的生成，提高了身体对抗疾病的能力。这意味着经常食用鳗鲡的孩子在面对外界病菌侵袭时，拥有更强的抵抗力，减少了生病的可能性。

鳗鲡还具有补虚养血、祛湿、抗痨的作用，特别适合久病体弱的孩子食用。鳗鲡内脏中的维生素A含量较高，这对于预防夜盲症以及强筋骨都有好处。而且，鳗鲡肉本身富含钙质，有助于骨骼的健康发展，预防骨质疏松症的发生。

鳗鲡作为一种营养价值极高的食材，对于3-9岁的儿童而言，在促进大脑发育、增强免疫力、健脾胃等方面展现出了显著的优势。家长可以在日常饮食中适当添加鳗鲡，以帮助孩子更好地成长发育。不过，值得注意的是，由于鳗鲡可能引起过敏反应，建议家长先进行小量尝试，并观察孩子是否有不适反应，确保安全后再逐渐增加食用量。考虑到鳗鲡血液可能带来的风险，务必确保烹饪彻底，避免生食。