怀孕第14周可以适量吃猪肝，但需注意控制食用量、选择来源可靠的产品并避免长期高频摄入。猪肝富含铁、维生素A等孕期所需营养，但可能存在铅残留风险，需科学权衡利弊。
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猪肝的营养价值与孕期需求
猪肝是铁元素的优质来源，可辅助预防孕期缺铁性贫血；维生素A含量较高，有助于胎儿视力发育。孕中期（14周左右）胎儿生长加速，对铁、蛋白质等需求增加，适量摄入猪肝可补充营养缺口。但需注意，过量维生素A可能引发胎儿畸形风险，建议单次食用量不超过50克，每周不超过1次。 -
铅残留风险与食用安全性
猪肝作为代谢器官可能富集重金属铅，若动物饲养环境或饲料受污染，肝脏铅含量易超标。长期或大量食用铅污染的猪肝，可能影响胎儿神经系统发育。建议选择正规渠道购买的检疫合格产品，烹饪前充分浸泡、焯水以减少铅残留。若对食材来源存疑，可用牛肉、鸭血等低风险富铁食物替代。 -
科学食用的注意事项
避免与高钙食物（如牛奶）同食，以免影响铁吸收；搭配富含维生素C的蔬菜（如彩椒、西兰花）可提升铁利用率。存在妊娠高血压或胆固醇偏高情况的孕妇应慎食。若通过膳食无法满足营养需求，可在医生指导下改用铁剂补充，降低食品安全风险。
孕期饮食需以安全为前提，猪肝可偶尔作为营养补充，但不可依赖单一食物。建议结合产检结果与医生沟通，制定个性化膳食方案，优先通过均衡饮食满足母婴健康需求。