怀孕15周可以适量食用菜油，但需注意选择优质油品并控制摄入量。‌关键亮点包括：菜油富含不饱和脂肪酸，利于胎儿发育；优先选择冷榨或未精炼菜油；避免高温烹饪导致营养流失或有害物生成‌，合理使用对孕妇及胎儿健康有益。

‌1. 菜油的营养价值与孕期需求‌
菜油（如菜籽油、葵花籽油等）含有单不饱和脂肪酸、维生素E及Omega-3/6等成分，能促进胎儿大脑、视力及神经系统发育。孕期适量摄入可帮助调节胆固醇水平，降低妊娠期心血管负担。

‌2. 选择安全优质的菜油类型‌
优先购买冷榨或初榨菜油，这类油品加工程度低，保留更多天然营养素。避免含反式脂肪的氢化植物油，长期摄入可能增加妊娠并发症风险。购买时查看标签，确保无添加剂或防腐剂。

‌3. 烹饪方式影响安全性‌
菜油烟点较高（如精炼菜籽油烟点约230℃），适合快炒或低温煎炸，但反复高温加热会产生自由基等有害物质。建议搭配凉拌、蒸煮等低温烹饪方式，减少营养破坏。

‌4. 控制摄入量与搭配多样性‌
孕妇每日食用油总量建议不超过25-30克。菜油可与其他油脂（如橄榄油、亚麻籽油）交替使用，均衡脂肪酸比例，避免单一油脂导致营养失衡。

‌5. 警惕潜在风险与禁忌‌
变质菜油（出现哈喇味、颜色浑浊）含致癌物黄曲霉素，需立即丢弃。部分孕妇若存在肝功能异常或胆囊疾病，需遵医嘱控制油脂摄入量。

合理使用菜油可为孕期提供必需营养，但需结合个体健康状况调整。若存在特殊疾病或饮食限制，建议咨询专业医生或营养师制定个性化方案。