‌晚期妊娠可以适量食用葛根，但需谨慎‌。葛根作为药食同源的食材，含异黄酮、膳食纤维等成分，‌关键亮点在于：孕妇需控制摄入量、避免药用剂量、关注个体体质差异，且需结合医生建议‌，避免过量引发潜在风险。

葛根的营养成分对孕妇有一定益处。其富含的膳食纤维可辅助缓解孕期便秘，异黄酮类物质可能调节激素水平，但孕期激素环境敏感，过量可能干扰内分泌平衡。日常少量用于煲汤、煮粥等温和烹饪方式较为安全。

‌需警惕葛根的药用属性‌。葛根本质上是中药材，传统医学认为其具有解表退热、生津的作用，但部分研究表明高浓度葛根提取物可能刺激子宫平滑肌，存在诱发宫缩的可能性。晚期妊娠子宫敏感性高，若需食用，应避免直接服用葛根粉、药材煎剂等浓缩形式。

‌个体差异决定安全性‌。部分孕妇体质偏寒或存在胎盘前置、早产风险等特殊情况，食用葛根可能加重不适。建议食用前咨询产科医生，结合自身健康状态评估风险。若孕期出现血糖波动，需注意葛根制品（如葛根粉）的碳水化合物含量，避免过量摄入影响血糖控制。

总结而言，晚期妊娠饮食以均衡、温和为核心原则。葛根作为普通食材少量食用通常无害，但需严格区分药用与食用场景，优先通过专业医疗意见判断适应性，避免盲目跟风进补。