孕早期可以适量吃蟹，但需注意彻底煮熟、控制摄入量、避免过敏风险，并优先选择污染风险较低的品种。螃蟹含有优质蛋白、Omega-3脂肪酸及矿物质，但若处理不当或过量食用，可能引发健康隐患。
安全摄入量
孕早期每周建议食用螃蟹不超过1-2次，单次摄入量控制在100-150克（约半只中等大小螃蟹）。蟹黄胆固醇含量较高，孕妇每日胆固醇摄入不宜超过300毫克，建议减少蟹黄比例，以蟹肉为主。
潜在风险与注意事项
- 寄生虫与细菌感染：生蟹或未煮熟的螃蟹可能携带沙门氏菌、李斯特菌等致病微生物，易引发腹泻、发热，增加流产风险。烹饪时需确保蟹肉完全熟透（中心温度≥75℃）。
- 重金属污染：大型深海蟹（如帝王蟹）可能富集汞等重金属，长期过量食用可能影响胎儿神经发育。建议选择淡水蟹或近海小体型蟹类（如大闸蟹、梭子蟹）。
- 过敏与消化问题：部分孕妇对甲壳类水产过敏，初次食用需观察是否出现皮疹、呼吸困难等反应。蟹肉性寒，脾胃虚寒者过量食用可能引发腹痛或消化不良。
替代选择与搭配建议
若需补充优质蛋白，可选择低汞鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、鸡蛋或豆制品。食用螃蟹时搭配姜醋汁中和寒性，并增加膳食纤维（如绿叶蔬菜）促进消化。
孕早期饮食需以安全、均衡为核心，螃蟹可作为偶尔的蛋白质来源，但需严格把控烹饪方式与摄入量。体质敏感或存在妊娠并发症的孕妇，建议咨询医生后决定是否食用。