孕妇在怀孕16周时可以适量食用刺梨，因其富含维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力和促进消化。

刺梨作为一种营养价值极高的水果，在孕期的特殊阶段，对于准妈妈来说是一个不错的选择。刺梨中的维生素C含量极高，每百克鲜果中可含部分一般含维生素C2000毫克以上，这使得它成为了补充维生素C的理想来源，有助于胎儿的正常发育以及增强母体的抵抗力。刺梨含有丰富的膳食纤维，能够帮助预防或缓解孕期常见的便秘问题，通过增加胃肠蠕动来改善消化系统的功能。

刺梨具有健胃消食的作用，可以帮助减轻孕吐反应带来的不适，并且有助于提高食欲，这对于食欲不振的孕妇来说尤为重要。不过，值得注意的是，刺梨性凉，如果孕妇本身体质偏寒或者有胃寒的情况，则应谨慎食用，避免一次性摄入过多导致肠胃不适。刺梨还含有多种对人体有益的微量元素和其他抗氧化物质，这些成分共同作用，有助于维持孕妇的身体健康和胎儿的良好发育。

虽然刺梨对孕妇有很多潜在的好处，但任何食物都不宜过量食用。孕妇应该根据自身的身体状况和个人喜好适量食用刺梨，并确保饮食多样化，以保证营养均衡。如果有特殊情况或者疑虑，建议咨询医生的意见。合理安排饮食结构，结合适当的运动，是保持孕期健康的良好策略。