孕16周可以适量食用羊肝，但需注意‌控制摄入量、选择新鲜来源并彻底烹饪熟透‌。羊肝富含铁、维生素A和优质蛋白质，有助于预防孕期贫血、支持胎儿发育，但过量摄入可能存在维生素A过量风险，需结合膳食结构合理搭配。

‌营养优势与孕期适配性‌
羊肝是天然的铁元素来源，可帮助孕妇预防缺铁性贫血，促进胎儿血液系统发育。其中维生素A含量较高，对胎儿视力及免疫系统形成有益。但孕早期过量摄入维生素A可能增加致畸风险，孕中期（如16周）适量食用更安全，建议每周不超过1次，单次控制在50克以内。

‌潜在风险与食用禁忌‌
动物肝脏可能蓄积重金属或毒素，需选择正规渠道的检疫合格产品。羊肝胆固醇含量较高，合并妊娠高血脂或肝功能异常的孕妇应谨慎食用。若日常已服用复合维生素补充剂（含维生素A），需计算总摄入量，避免叠加超标。

‌替代选择与膳食平衡‌
对动物肝脏接受度低的孕妇，可通过牛肉、鸭血、菠菜等食物补充铁元素；维生素A需求也可通过胡萝卜、南瓜等植物性食物中的β-胡萝卜素转化满足。建议将羊肝作为孕期饮食的“调剂品”而非必需品，优先保证鱼肉、蛋类、豆制品等优质蛋白的稳定摄入。

孕16周饮食需以安全适度为核心原则，羊肝可作为阶段性营养补充选项，但需严格把控食用频率与分量。日常注意荤素搭配，定期监测产检指标，根据个体体质调整食谱，必要时咨询营养科医生制定个性化方案。