孕7周的孕妇可以适量食用菊苣，菊苣富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充孕期所需营养，但应避免过量食用以防引发肠胃不适或子宫收缩。菊苣作为一种营养价值较高的蔬菜，其适口性好，利用率高，不仅适合一般人群食用，同样也适宜孕妇作为日常饮食的一部分。

菊苣含有丰富的营养成分，包括多种必需氨基酸、维生素和微量元素等，这些对于促进胎儿发育及增强母体免疫力都有积极作用。在怀孕早期，由于身体处于敏感阶段，任何食物都应当谨慎添加到日常饮食中。

尽管菊苣具有诸多益处，但考虑到其性寒凉的特点，建议孕妇在食用时注意适量。过多摄入可能导致腹痛、腹泻等症状，甚至可能引起宫缩，这对于有流产风险或其他妊娠并发症的孕妇来说尤为重要。

菊苣可以通过多种形式进行烹饪，如制作成沙拉、蘸酱生吃或是与其他食材一起煮熟食用。孕妇可以根据自己的口味偏好选择合适的做法，同时确保食材新鲜干净以避免食物污染带来的健康风险。

对于市场上售卖的菊苣粉产品，虽然它们保留了菊苣的部分营养价值，但由于加工过程中的变化以及添加剂的存在，孕妇在使用前最好咨询医生的意见，确保安全无虞。

总结而言，孕7周的准妈妈们可以在确保食品安全和个人体质适应的前提下适量食用菊苣。它能为孕期提供必要的营养支持，但也需警惕过量食用可能带来的不良影响。合理安排饮食结构，保持均衡营养才是关键所在。如果有任何疑问或者特殊情况，请务必事先咨询专业医疗人员的意见。