成长期的人群（包括儿童、青少年及部分成年人）可以适量食用猪骨，但需注意食用方式和搭配，以充分发挥其营养价值并避免潜在风险。以下是具体说明：

一、适用人群与益处

1. 儿童与青少年

   猪骨中的胶原蛋白和矿物质（如钙、磷）有助于骨骼发育和生长，同时能促进食欲，增强体质。

2. 孕妇与哺乳期妇女

   可补充钙质，促进乳汁分泌，但需选择清淡的煮汤方式以减少脂肪摄入。

3. 中老年人

   猪骨的补钙作用有助于预防骨质疏松，且性温食材可缓解脾胃虚寒。

二、注意事项

1. 避免过量摄入脂肪

   猪骨熬汤后脂肪含量较高，长期大量饮用可能增加高血脂、肥胖等风险，建议每周1-2次为宜。

2. 控制烹饪方式

   • 优先选择清炖或微沸煮汤，避免油炸或加入过多高盐、高糖调味料。

   • 可搭配豆腐、白菜等食材，既营养又增加膳食纤维。

3. 特殊人群调整

   • 高血脂、脂肪肝或心脑血管疾病患者应谨慎食用，可咨询医生后选择瘦肉骨或脱脂骨。

   • 感冒发热、急性肠胃炎患者及骨折恢复期需暂停饮用。

4. 搭配建议

   可加入枸杞、红枣、生姜等食材提升营养，同时增加汤品鲜味。

三、食用建议

• 频率 ：每周1-2次，每次1-2碗（约200-500ml）。

• 时间 ：晚餐后食用更佳，避免影响睡眠。

• 存储 ：煮好的猪骨汤需冷却后冷藏，2-3天可饮用完毕，避免变质。

通过合理选择和处理方式，猪骨可成为成长期人群营养补充的优质食材。