16-18岁青少年可以适量食用鸡肫，但需注意适量与烹饪方式【关键亮点】。鸡肫（又称鸡胗）富含蛋白质、铁等营养成分，有助于补充青少年成长所需的营养，但高胆固醇和酸性特质需引起注意【关键亮点】。

1. 鸡肫的营养价值

鸡肫富含蛋白质（每100克约19.2克）和铁（每100克约4.4毫克），是优质的动物性蛋白质来源，对青少年的肌肉发育和血红蛋白合成有积极作用。

2. 青少年食用鸡肫的益处

适量食用鸡肫可以帮助青少年增强体质，改善食欲不振等问题。中医认为鸡肫有健脾消食的功效，适合脾胃虚弱的人群。

3. 注意事项

• 适量摄入：鸡肫胆固醇含量较高（每100克约174毫克），过多食用可能增加心血管疾病风险，建议每周食用1-2次为宜。
• 烹饪方式：建议采用清炖或蒸煮的方式，避免油炸或重油重盐，以减少脂肪摄入和保持食物的营养价值。

4. 饮食建议

青少年正处于生长发育的关键时期，饮食应以均衡为主，避免单一食物的过量摄入。若脾胃虚弱，可搭配淮山、红枣等食材一同食用，以增强健脾开胃的效果。

总结

16-18岁青少年可以适量食用鸡肫，但需注意控制摄入量并选择健康的烹饪方式。鸡肫虽营养丰富，但高胆固醇和酸性特质需引起注意，建议与多样化饮食相结合，确保营养均衡。