15-18岁青少年可以适量食用高粱，其富含膳食纤维、蛋白质、矿物质（如铁、锌、镁）和多种维生素，有助于补充营养、促进生长发育。过量食用可能引发胃肠道不适或营养不均衡，因此需注意适量搭配其他食物。

1. 高粱的营养价值

• 膳食纤维：促进肠道蠕动，改善便秘，增加饱腹感，有助于控制体重。
• 矿物质与维生素：高粱含有铁（6.3mg/100g）、锌、镁等，对青少年成长发育和免疫系统有益。
• 低糖低脂：适合需要控制血糖或体重的人群，同时提供必需的碳水化合物。

2. 青少年饮食需求

• 青少年处于生长发育的关键时期，需要均衡摄入蛋白质、铁、钙、锌等营养素。
• 高粱可作为粗粮补充膳食纤维和矿物质，但其蛋白质含量相对较低，需搭配其他优质蛋白来源（如瘦肉、豆制品）。

3. 食用高粱的注意事项

• 适量摄入：高粱纤维含量高，过量可能导致腹胀或消化不良。
• 搭配饮食：与蔬菜、水果等搭配，确保营养均衡。
• 避免单一饮食：长期单一食用高粱可能导致某些营养素摄入不足。

4. 高粱的健康益处

• 促进骨骼健康：高粱中的钙和镁有助于骨骼发育。
• 增强免疫力：高粱中的铁、锌和维生素E可支持免疫系统功能。
• 辅助降糖降脂：适合需要控制血糖和血脂的青少年。

总结

高粱是15-18岁青少年饮食中的一种健康选择，但需注意适量搭配其他食物，以实现营养均衡。根据个人健康状况选择是否食用，如有胃肠疾病或过敏史，应咨询医生。