13-16岁的青少年可以吃莴苣笋，因为莴苣笋富含多种营养成分，对青少年的健康成长非常有益。

1. 莴苣笋的营养价值

莴苣笋每100克含有约15千卡能量、1克蛋白质、0.1克脂肪、2.8克碳水化合物，以及丰富的胡萝卜素（5226微克）和矿物质（如钙23毫克、镁19毫克）。莴苣笋还含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2. 对青少年健康的具体益处

• 促进骨骼发育：莴苣笋中的钙和镁有助于骨骼健康，满足青少年快速生长阶段对矿物质的需求。
• 增强免疫力：莴苣笋富含胡萝卜素和维生素C，可增强免疫力，预防疾病。
• 促进消化：莴苣笋中的膳食纤维有助于预防便秘，同时刺激消化酶分泌，增进食欲。
• 利尿通乳：莴苣笋的高钾含量有助于维持体内水电解质平衡，适合青少年日常食用。

3. 青少年饮食建议

根据青少年营养需求，建议他们多吃新鲜蔬菜水果，补充维生素和矿物质。合理搭配膳食，保证营养均衡，避免挑食和偏食。

总结

莴苣笋是一种营养丰富且健康的蔬菜，适合13-16岁的青少年食用。通过合理搭配膳食，青少年可以从中获得骨骼发育所需的钙、镁，以及增强免疫力的维生素C等营养素。建议家长在日常饮食中多加入莴苣笋，为孩子的健康成长提供助力。