‌11-16岁青少年可以吃绿豆芽，适量食用对健康有益。‌ ‌绿豆芽富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进生长发育、增强免疫力，且热量低、易消化，适合青少年日常饮食需求。‌ 但需注意食品安全与摄入量，避免过量或食用不洁豆芽。

‌1. 绿豆芽的营养价值符合青少年需求‌
绿豆芽含有丰富的维生素C（是绿豆的6-7倍）、维生素B族及钾、镁等矿物质，有助于青少年骨骼发育、神经系统健康及能量代谢。青春期对营养需求较高，绿豆芽可作为蔬菜补充，提升膳食多样性。

‌2. 促进消化与体重管理‌
绿豆芽中的膳食纤维能改善肠道蠕动，预防青少年因学业压力或饮食习惯导致的便秘问题。其低热量特性（约31千卡/100克）适合体重偏高的青少年食用，帮助控制热量摄入，维持健康体态。

‌3. 需注意食用安全与方式‌
绿豆芽需彻底清洗并焯水或烹熟，避免生食可能存在的细菌污染。对豆类过敏或肠胃敏感的青少年应少量尝试，确认无不良反应后再正常食用。日常建议每周2-3次，每次100-150克，搭配肉类或蛋类提高蛋白质吸收率。

合理将绿豆芽纳入青少年的饮食中，既能补充营养，又能培养健康饮食习惯。家长可将其加入炒菜、汤品或凉拌菜，提升餐食的趣味性与均衡性。