2-3岁儿童可以适量吃河虾，但需注意过敏风险、处理方式及食用量。河虾富含优质蛋白、钙、锌等营养元素，能促进幼儿骨骼和大脑发育，但需确保食材新鲜、彻底去壳并烹饪软烂，避免噎呛风险。

1. 河虾的营养价值与幼儿需求匹配
   河虾的蛋白质含量高（约16-20%），脂肪含量低，且富含钙、镁、锌等矿物质，能帮助2-3岁儿童补充快速发育期的营养缺口。其肉质细软，比牛肉、猪肉更易咀嚼，适合幼儿消化系统特点。但需注意，河虾胆固醇含量较高，每周建议食用不超过2次，每次3-5只为宜。

2. 科学引入与过敏预防

   • 首次尝试原则：建议在12月龄后逐步引入河虾，2-3岁儿童首次食用应少量（1只），观察24小时是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。若家族有海鲜过敏史，可延至3岁后尝试。
   • 处理要点：剔除虾线（消化道）减少致敏原，选择清蒸、水煮方式，避免油炸或辛辣调味。可将虾肉剁碎拌入粥、面条，降低吞咽难度。

3. 风险控制与替代方案

   • 重金属与污染风险：优先选择养殖河虾（污染风险低于野生），避免购买头部发黑、肉质松散的虾。
   • 营养替代建议：对虾过敏的儿童可通过鲈鱼、鳕鱼、豆腐等补充蛋白质，搭配维生素C促进铁吸收。

总结：河虾可作为2-3岁幼儿辅食的优质选项，但需严格遵循渐进引入、控制食量、精细处理三大原则。若食用后出现嘴唇肿胀、持续哭闹等症状，应立即停止并就医。