1-8岁儿童可以吃猪肉，但关键在于适量、烹饪方式及选择适合的部位。猪肉富含优质蛋白质、铁质和其他微量元素，有助于孩子的生长发育，然而过量食用可能导致消化不良、肥胖等问题。

从营养角度来看，猪肉含有丰富的蛋白质、维生素B群以及矿物质如铁和锌，这些都是孩子健康成长所必需的营养素。尤其是对于预防缺铁性贫血，猪肉中的血红素铁具有较高的生物利用率，非常适合儿童。不过，家长应当注意的是，应选择瘦肉部分，并避免过多摄入脂肪含量高的部位，以减少肥胖的风险。

关于烹饪方法的选择，为了确保孩子能够安全且有效地吸收猪肉中的营养成分，建议采用清蒸、煮汤或做成肉泥的形式来准备猪肉菜肴。这样的做法不仅能够保留猪肉中的大部分营养，还能使肉类变得更加柔软易嚼，便于年幼的孩子消化。尽量减少使用油炸或者烧烤等高温处理方式，因为这些方法可能会产生有害物质，不利于儿童健康。

控制食用量也是至关重要的。虽然猪肉对孩子的成长有益，但是过量摄入可能会给尚未完全发育成熟的肠胃系统带来额外负担，导致消化不良甚至引发其他健康问题，比如腹胀、便秘等。根据孩子的年龄调整合适的食量非常重要，通常来说，每日不超过100克为宜。

考虑到个体差异，有些孩子可能对猪肉过敏，所以在初次引入猪肉作为辅食时，应该少量尝试并密切观察是否有过敏反应发生。如果发现任何异常情况，应立即停止喂食并向医生咨询。

为了让孩子们养成健康的饮食习惯，除了合理安排猪肉的摄入之外，还应注意搭配多样化的食物种类，包括新鲜蔬菜、水果以及其他类型的肉类，确保孩子获得全面均衡的营养支持。只要遵循上述原则，1-8岁的儿童是可以安全地享受猪肉带来的营养价值的。记住，保持适量、正确的烹饪方法以及多样化饮食是保证孩子健康成长的关键。