2025年夏季流质午餐食谱推荐以清凉解暑、易消化吸收为核心理念,适合老人、病患及食欲不振人群,重点搭配高水分蔬果、低脂蛋白和健脾食材,如南瓜羹、莲子粥、红薯胡萝卜泥等,兼顾营养与口感。
-
南瓜羹
老南瓜蒸熟后压成茸,加入蛋清搅拌至顺滑,冷藏后口感更佳。南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素,有助于消化和免疫力提升,冷藏后清凉解暑。 -
莲子粥
圆糯米与莲子同煮至软烂,冰糖调味。莲子清热安神,糯米易消化,适合夏季午间补充能量,缓解燥热不适。 -
红薯胡萝卜泥
红薯与胡萝卜切丝焯熟,拌入芝麻、香麻油调味。红薯提供碳水化合物,胡萝卜含维生素A,组合可促进肠道蠕动,适合流质饮食需求。 -
水果燕麦糊
燕麦片煮至糊状,加入香蕉或火龙果搅打,冷藏后食用。水果补充维生素,燕麦富含可溶性纤维,清凉饱腹两不误。
夏季流质午餐需注意食材新鲜、少油少糖,可提前冷藏或常温食用,避免加重肠胃负担。根据个人体质调整食材,如糖尿病患者减少糖分,消化弱者增加米粥比例。