​​2025年大寒时节，补充维生素A的关键在于每日午餐摄入富含β-胡萝卜素（如胡萝卜、菠菜）和动物性维生素A（如猪肝、鸡蛋）的食材。以下是一周七天的高效食谱，兼顾暖身与营养，帮助提升免疫力、保护视力。​​

​​周一：胡萝卜炖牛肉+菠菜拌核桃​​
牛肉提供血红素铁和锌，促进维生素A吸收；胡萝卜与菠菜搭配，β-胡萝卜素加倍，核桃补充健康脂肪以提升脂溶性维生素利用率。

​​周二：南瓜鸡肉烩饭+西兰花炒虾仁​​
南瓜的维生素A含量是蔬菜之首，搭配鸡肉补充蛋白质；虾仁含锌，帮助肝脏转化维生素A，西兰花增强抗氧化能力。

​​周三：猪肝炒洋葱+紫薯米饭​​
猪肝是维生素A的“王者食材”，单日即可满足一周需求；紫薯富含花青素，缓解眼部疲劳，洋葱促进代谢。

​​周四：三文鱼牛油果沙拉+甜椒炒蛋​​
三文鱼含维生素A和D，牛油果的脂肪加速营养吸收；甜椒维生素C辅助β-胡萝卜素转化，鸡蛋提供直接维生素A。

​​周五：羊肉萝卜汤+芝麻酱拌菠菜​​
白萝卜与羊肉温补驱寒，胡萝卜素与动物脂肪结合更易吸收；芝麻酱富含维生素E，保护维生素A不被氧化破坏。

​​周六：番茄炖鳕鱼+玉米豌豆炒腰果​​
鳕鱼肝脏富含活性维生素A，番茄的酸性环境提升吸收率；玉米和豌豆提供膳食纤维，腰果补充矿物质。

​​周日：鸭血粉丝汤+韭菜炒猪肝​​
鸭血补铁，粉丝提供碳水化合物；韭菜中的硫化物帮助分解猪肝中的维生素A，适合大寒最后一天巩固营养。

​​大寒进补需注意荤素均衡，避免过量摄入动物肝脏（每周1-2次为宜）。此食谱兼顾时令食材与科学配比，长期执行可改善冬季常见维生素A缺乏症状。​​