以下是2025年冬至补气血晚餐食谱推荐，结合传统药膳与营养搭配，分门别类整理：

一、经典药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉150g、当归10g、生姜30g、红枣5颗、枸杞5g、料酒适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜、红枣、枸杞同炖1小时，加盐调味。此汤可缓解畏寒、四肢不温，是冬季补阳的经典选择。

2. 枸杞海参肉饼

   • 材料 ：海参150g、猪肉300g、枸杞15g、鸡蛋1个、葱姜末适量。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合制成肉饼，海参焯水后与肉饼焖煮至汤汁浓稠，撒上枸杞勾芡。此菜补气血且易消化。

3. 黄芪党参瘦肉汤

   • 材料 ：黄芪10g、党参8g、麦冬8g、红枣3颗、枸杞3g、瘦猪肉100g。

   • 做法 ：瘦肉蒸熟后与黄芪、党参、麦冬、红枣、枸杞同煮30-40分钟，清淡不上火。

二、易消化滋补汤品

1. 莲藕红枣牛骨汤

   • 材料 ：莲藕250g、党参30g、红枣10枚、牛肉100g、牛骨250g。

   • 做法 ：牛骨先煮开后转小火炖煮1.5小时，加入莲藕、党参、红枣继续炖煮30分钟。适合体虚怕冷、脾胃虚弱者。2. 山药枸杞乌鸡汤

   • 材料 ：山药1根、枸杞1把、乌鸡半只、红枣6颗、姜片适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与山药、红枣、姜片炖煮1小时，加入枸杞再炖30分钟。可滋补气血、增强免疫力。

2. 白萝卜炖排骨

   • 材料 ：白萝卜1根、排骨200g、生姜1块。

   • 做法 ：排骨焯水后与白萝卜、生姜炖煮1小时，促进消化且清淡爽口。

三、营养均衡搭配菜谱

1. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：菠菜炒香菇、芦笋炒木耳。搭配蒜片提香，补充膳食纤维和维生素。2. 蒸煮类

   • 推荐菜品 ：黄芪党参蒸苹果、红枣黄芪蒸南瓜。保留营养且易消化。### 四、注意事项

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去血沫，蔬菜要清洗干净（如菠菜焯水后过凉）。

• 火候控制 ：滋补汤品宜小火慢炖，避免营养流失。

• 搭配原则 ：补气血与健脾并重，可搭配党参、黄芪等药材。

以上食谱兼顾营养均衡与滋补效果，适合不同体质人群，建议根据个人体质调整食材比例。