​​2025年霜降低蛋白一周七天午餐食谱的核心在于科学搭配低蛋白高营养食材，兼顾口感与健康。​​ 通过精准控制每日蛋白质摄入量（≤20g），结合季节性时令蔬菜与优质碳水，确保营养均衡且易操作，适合慢性肾病或需低蛋白饮食人群长期执行。

​​周一：南瓜小米粥+凉拌莴笋丝​​
软糯南瓜提供β-胡萝卜素，小米替代大米减少植物蛋白，莴笋丝用柠檬汁调味提升铁吸收率。

​​周二：西葫芦鸡蛋饼（蛋白替换版）​​
以西葫芦为主料，仅用1个鸡蛋混合鹰嘴豆粉降低蛋白含量，搭配番茄沙拉补充维生素C。

​​周三：芋头糙米饭+清炒豌豆苗​​
芋头天然低蛋白且饱腹感强，糙米预先浸泡减少磷含量，豌豆苗快炒保留叶酸。

​​周四：红薯粉丝拌黄瓜鸡丝​​
鸡胸肉仅用30g撕成细丝，红薯粉丝作为低蛋白主食基底，芝麻酱提供健康脂肪。

​​周五：茄汁低蛋白意面​​
专用小麦淀粉意面（蛋白含量＜2g/100g），番茄酱中加入洋葱丁增甜，撒帕玛森芝士碎替代品提香。

​​周六：山药百合羹+蒸胡萝卜条​​
新鲜山药黏液蛋白保护胃黏膜，百合润燥，胡萝卜切条蒸制保留更多钾元素。

​​周日：白菜豆腐汤（低蛋白豆腐版）​​
选用每日蛋白质＜5g的透析专用豆腐，白菜帮切片先炒软，汤中加少量虾皮提鲜。

​​执行提示：​​ 同类食材可依季节替换（如春季将南瓜换为荠菜），严格称重避免隐形蛋白摄入，餐后搭配低钾水果（如苹果）更佳。