2025年立夏期间（5月5日至5月21日），天气逐渐炎热，人体易出汗，流失大量钾元素，可能导致疲劳、肌肉无力等问题。制定一周七天的高钾早餐食谱尤为重要，既能补充钾元素，又能保持营养均衡，为一天的活动提供充沛能量。

高钾早餐食谱推荐

第一天：燕麦牛奶+香蕉

• 食材：即食燕麦50克、全脂牛奶200毫升、香蕉1根。
• 制作方法：将燕麦与牛奶混合加热，香蕉切片后加入。
• 亮点：燕麦富含钾（每100克约含356毫克），牛奶补充钙质，香蕉提供额外钾元素，搭配简单又营养。

第二天：番茄炒蛋+全麦面包

• 食材：鸡蛋2个、番茄1个、全麦面包2片。
• 制作方法：番茄切块，鸡蛋打散，炒制番茄后加入蛋液，全麦面包烤至微黄。
• 亮点：番茄富含钾（每100克约含300毫克），鸡蛋提供优质蛋白，全麦面包增加膳食纤维。

第三天：绿豆粥+黄瓜

• 食材：绿豆50克、大米50克、黄瓜1根。
• 制作方法：绿豆与大米混合煮粥，黄瓜切片后凉拌。
• 亮点：绿豆含钾量高（每100克约含787毫克），黄瓜清爽解暑，搭配粥品营养均衡。

第四天：紫菜蛋花汤+小米粥

• 食材：紫菜5克、鸡蛋1个、小米50克。
• 制作方法：紫菜泡发后煮汤，加入打散的蛋液，小米煮粥。
• 亮点：紫菜含钾量极高（每100克约含1796毫克），小米易消化，适合肠胃较弱者。

第五天：酸奶拌水果+坚果

• 食材：酸奶200克、苹果1个、香蕉1根、核桃适量。
• 制作方法：水果切块后与酸奶混合，撒上核桃碎。
• 亮点：酸奶富含钾，水果提供多种维生素，坚果补充不饱和脂肪酸。

第六天：毛豆炒鸡丁+糙米饭

• 食材：毛豆100克、鸡胸肉50克、糙米50克。
• 制作方法：毛豆煮熟，鸡胸肉切丁炒熟，糙米煮饭。
• 亮点：毛豆含钾量高（每100克约含478毫克），糙米增加膳食纤维，搭配鸡丁补充蛋白质。

第七天：香菇炖豆腐+红薯

• 食材：香菇3朵、嫩豆腐100克、红薯1个。
• 制作方法：香菇切片，豆腐切块，炖煮后加入红薯。
• 亮点：香菇和豆腐均富含钾，红薯提供碳水化合物，增加饱腹感。

总结

以上七天早餐食谱，均选用高钾食材，如燕麦、番茄、绿豆、紫菜、毛豆、香菇等，搭配牛奶、鸡蛋、全麦面包等营养食品，确保早餐既美味又健康。在立夏期间，坚持高钾饮食，不仅能补充流失的钾元素，还能提升身体耐热能力和免疫力，为迎接夏季做好准备。