以下是2025年清明期间补铁食疗食谱推荐，结合了补铁、补钙及清明时令食材，分7天提供多样化选择：

一、蒸菜类

1. 蒜蒸娃娃菜

   • 食材 ：娃娃菜2棵、蒜瓣8个、葱1根、粉丝1把

   • 功效 ：维生素C含量是白菜的3倍，促进铁吸收，富含膳食纤维。

2. 山药蒸排骨

   • 食材 ：排骨500克、山药200克、胡萝卜150克、葱姜淀粉、酱油、油

   • 功效 ：钙吸收率比红烧高30%，搭配健脾食材提升吸收率。

3. 胡萝卜蒸牛肉

   • 食材 ：牛肉200克、胡萝卜150克、葱姜、料酒、生抽、盐

   • 功效 ：牛肉补铁，锌促进生长激素分泌，胡萝卜提供维生素B族。

二、汤羹类

4. 菠菜枸杞粥

   • 食材 ：菠菜100克、枸杞子15克、粟米100克、盐、油

   • 功效 ：含铁和β胡萝卜素，改善缺铁性贫血，滋养肝肾。

5. 榆钱猪蹄汤

   • 食材 ：榆钱（鲜嫩时最佳）、猪蹄1个、姜片、料酒、盐

   • 功效 ：清热解毒，补铁补钙，适合春季食用。

三、经典补铁菜谱

6. 红烧豆腐猪血

   • 食材 ：豆腐200克、猪血200克、瘦猪肉100克、冬笋15克

   • 做法 ：豆腐焯水后与猪血、肉丝一起红烧，含铁量较高。

7. 腐乳排骨

   • 食材 ：猪排骨1500克、腐乳汤80克、料酒、葱姜、淀粉

   • 做法 ：油炸后焖煮至酥烂，腐乳提鲜增香。

四、其他推荐

• 凉拌黑木耳 ：黑木耳富含铁，焯水后凉拌，简单易做。

• 红糖桂圆紫米粥 ：补气血，适合贫血人群，需提前浸泡紫米。

• 清炒猪肝 ：猪肝含铁7mg/100g，搭配料酒和淀粉腌制后炒制。

饮食建议

• 搭配原则 ：搭配富含维生素C的食物（如蔬菜）可提高铁吸收率，建议每餐摄入1-2种蔬菜。

• 烹饪方式 ：优先选择蒸、煮、炖等低脂方式，避免油炸。

• 注意事项 ：若需长期补铁，建议咨询医生调整饮食方案。

通过以上食谱的科学搭配，可在清明期间有效补充铁元素，同时兼顾营养均衡。