2025年春分时节，科学补充维生素A的一周早餐食谱可兼顾时令养生与营养均衡，重点推荐富含β-胡萝卜素的深色蔬菜、动物肝脏及蛋奶类，搭配五色食材增强吸收效率。
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周一：荠菜豆腐羹+枸杞小米粥
荠菜维生素A含量超番茄，搭配豆腐补充植物蛋白，枸杞明目增甜味。小米粥温和养胃，适合春季晨起食用。 -
周二：茼蒿鸡蛋饼+鲜榨胡萝卜汁
茼蒿叶与鸡蛋混合煎制，提供维生素A与优质蛋白；胡萝卜汁富含β-胡萝卜素，搭配油脂类更易吸收。 -
周三：五彩黄金饭+水煮蛋
芦笋、胡萝卜、虾仁等五色食材蒸制，覆盖多种维生素A来源；水煮蛋补充必需氨基酸，提升整体营养密度。 -
周四：桑叶茯苓包+牛奶+菠萝块
茯苓健脾，桑叶清肝，牛奶提供维生素A与钙；菠萝助消化，平衡膳食纤维。 -
周五：香椿拌豆腐+玫瑰茉莉花茶
香椿芽含维生素A和抗氧化物质，嫩豆腐易消化；花茶疏肝解郁，适合春分节气调养。 -
周六：虾米花菜泥+全麦面包
花菜与虾米同煮补维生素A，打成泥状适合儿童或老人；全麦面包增加饱腹感。 -
周日：红枣粟米粥+鸡肉三明治
粟米含胡萝卜素，红枣补气血；鸡肉三明治提供动物性维生素A，搭配绿叶蔬菜更均衡。
春分早餐需注重食材多样性，建议交替选择植物性与动物性维生素A来源，并搭配当季新鲜蔬果以增强吸收。烹饪时避免高温久煮，保留营养活性。