2025年惊蛰时节的低钾一周晚餐食谱，重点推荐富含升发阳气且钾含量适中的食材，如韭菜、香椿、荠菜搭配健脾护肝的山药、大枣，通过均衡搭配帮助调节体内电解质平衡，同时顺应节气养生原则。
-
周一：香椿炒蛋+山药红枣粥
香椿升发阳气，鸡蛋提供优质蛋白；山药健脾，红枣补血，粥品温和易消化，适合惊蛰初期调节肠胃。 -
周二：荠菜虾仁豆腐汤+芝麻拌菠菜
荠菜富含膳食纤维，虾仁补充蛋白质且低钾；菠菜焯水后钾含量降低，芝麻增强风味的同时护脾。 -
周三：韭菜炒猪肝+茯苓薏米小米粥
韭菜助阳气生发，猪肝补铁；茯苓、薏米利湿健脾，小米粥温和养胃，适合春季湿气较重时食用。 -
周四：蒜蓉蒸茄子+板栗炖鸡腿
茄子低钾且富含花青素，板栗健脾补肾，鸡腿肉高蛋白低脂，蒸炖做法保留营养。 -
周五：莴笋炒木耳+陈皮红豆汤
莴笋钾含量低且助消化，木耳清肠；陈皮理气健脾，红豆利水消肿，适合周末前轻饮食调节。 -
周六：西葫芦鸡蛋饼+大枣银耳羹
西葫芦低钾高水分，鸡蛋饼易饱腹；银耳滋阴润燥，大枣补气血，适合休息日清淡进补。 -
周日：萝卜丝鲫鱼汤+糙米饭
鲫鱼高蛋白低脂，萝卜顺气消食；糙米补充B族维生素，为下周饮食过渡打下基础。
惊蛰饮食需兼顾升阳与护脾，低钾食谱可通过合理搭配实现营养与健康的平衡，建议根据个人体质调整食材比例。