2025年雨水节气补铁食谱推荐:一周七天的午餐搭配以猪肝、菠菜、黑木耳、牛肉等高铁食材为主,结合时令春菜增强吸收,兼顾健脾祛湿功效。
周一:红薯软米饭+南瓜炖排骨+木须肉+番茄有机花菜。南瓜和番茄富含维生素C促进铁吸收,排骨提供优质蛋白。周二:胡萝卜炒猪肝+荠菜猪肝粥,动物肝脏含铁量高达22.6mg/100g,搭配荠菜祛湿健脾。周三:黑木耳炒肉+山药芙蓉汤,黑木耳是“植物含铁冠军”,山药助消化。周四:番茄土豆炖牛肉+韭菜炒蛋,牛肉补铁,韭菜温阳适合乍暖还寒天气。周五:春笋烤肉+西蓝花炒虾仁,春笋利尿排毒,虾仁补充蛋白质。周六:蒜蓉菠菜+豆腐烧牛腩,菠菜含铁2.7mg/100g,豆腐提高植物蛋白摄入。周日:红豆牛角包+白菜瘦肉菌菇汤,红豆补血,菌菇增强免疫力。
雨水时节湿气重,建议搭配甘蔗马蹄水、薏米红豆粥等祛湿饮品。避免与牛奶、高钙食物同食影响铁吸收,可佐以柠檬汁或柑橘类水果提升铁利用率。
提示:每周猪肝摄入不超过2次,每次50g左右;食谱需根据个体体质调整,幼儿食用建议将肉类炖至软烂。