广味香肠的正宗配料表包括以下主要成分:
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白糖 :100克。
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高度白酒 :50度以上,150毫升。
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盐 :100克,冬天可适量减少至70克。
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五香粉 :30克。
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生姜 :40克。
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鸡精 :30克。
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花椒 :30克。
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八角 :35克。
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小茴香 :15克。
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桂皮 :15克。
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丁香 :5克。
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红曲粉 :10克。
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草果 、 肉桂粉 、 胡椒粉 、 生抽酱油 、 白胡椒粉 、 蒜末 等根据个人口味适量添加。
这些配料结合在一起,能做出味道浓郁、香气扑鼻的广味香肠。可以根据个人口味进行适当调整。