鱼汤是天然补钙佳品，尤其适合成长期儿童、孕妇及中老年人。关键亮点：①鱼类富含优质蛋白与易吸收的钙质，搭配豆腐、牛奶等食材可提升钙吸收率；②鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼等常见鱼种钙含量高，汤底奶白的关键在于煎鱼后加开水大火炖；③春季和秋季是喝鱼汤补钙的黄金期，能同步增强免疫力。
精选补钙鱼汤食谱
- 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼煎至两面金黄，加开水与嫩豆腐炖煮20分钟，汤汁浓白后加枸杞调味。豆腐含钙丰富，与鱼汤中的维生素D结合，促进钙吸收。
- 黄骨鱼当归汤：黄骨鱼煎透后与当归、红枣同炖，适合体虚者。当归活血，鱼骨中的钙质充分溶解，汤色乳白带药香。
- 奶香鲈鱼汤：鲈鱼块与胡萝卜、香菇同煮，最后加入牛奶小火炖，避免沸腾。牛奶钙含量高，与鱼肉蛋白形成双重补钙组合。
- 雪菜黄鱼汤：黄鱼煎后与雪菜、冬笋炖煮，雪菜的咸鲜味激发鱼肉鲜味，适合开胃补钙。
烹饪贴士
- 去腥关键：清理鱼腹黑膜和血块，煎鱼前用姜片擦锅。
- 汤色奶白：必须加滚烫开水，大火煮沸后转中小火慢炖。
- 禁忌：炖汤时避免加八角、花椒等重味香料，以免破坏鲜味和营养。
小提示：每周喝2-3次鱼汤，搭配晒太阳或维生素D补充剂，补钙效果更佳。